Huile d'olive Mireille

Huile d’olive vierge extra extraite mécaniquement à froid (ex première pression à froid) de faible acidité composée à 100% de cépages gardois locaux : picholine, négrette, sauzen, rougette.

Elle est baptisée « Mireille » en hommage à la filleule de Frédéric Mistral le poète félibrige, beaucairoise et première demoiselle à porter le prénom « Mireille » tiré de l’œuvre « Mireio ».

Caractéristiques :

Le mariage des saveurs lui confère un goût légèrement poivré sur un fruité faiblement maturé. L’emballage en métal ne permet pas de voir que cette huile est non filtrée avec sa pulpe, mais il protège ce produit naturel des U.V. ce qui est meilleur pour la conservation de la vitamine E.

Utilisation : Ce cru de typicité fruité mur est aussi appelé « cuvée du moulinier », c’est un assemblage bien équilibré et onctueux qui accompagne idéalement poissons et rôtis.

Date limite de consommation minimale (ex DLUO) : A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur. La législation nous impose une date limite de péremption de 18 mois à 24 mois mais l’huile d’olive peut être consomméejusqu’à ce qu’elle soit rance (saturée en oxygène) et donc mauvaise au goût mais sans danger pour la santé, inutile de la jeter, on peut s’en servir en cuisine.