Chocolat à l'huile d'olive AOP de Nîmes

Composition tablette 60gr:

- Fèves de Cacao bio Arriba nacional (70%),

- Sucre de canne bion non raffiné,

- Huile d'Olive AOP de Nîmes

Pierre-yves Comte, propriétaire de l'hacienda Elénoror, amoureux de l'Equateur depuis 30 ans s'est passionné pour la culture du cacao et à fait le choix de planter exclusivement la variété Fino de Aroma Arriba Nacional.

Cette variété, très rare et très ancienne, originaire d'Equateur donne l'un des meilleurs cacao au monde.

Le cacao est cultivé selon des méthodes culturales respectueuses de l'environnement (agroforestière, agricuture biologique) sur d'anciens pâturages nichés au creux de colline à la végétation luxuriante.

La fermentation et le séchage naturel des fèves sont effectués par nos soins.

Les fèves sont ensuite transformées dans notre atelier de Cabrières, dans le Gard par Eric Comte.